ちらし寿司

ちらし寿司

ワンポイントアドバイス

  • たんぱく質を低く調整したお米の木徳神糧 真粒米を使った、低たんぱくレシピです。
  • 酢飯にすることで、低たんぱく米独特の風味が薄くなります。今回のレシピでは、酢を強めにしてあるので、お好みで調整してください。
  • ご飯に寿し酢を合わせる時は、大きめのボウルで、ご飯を切るように合わせると団子状になるのを防げます。
  • 日清 キッコーマンだしわりつゆの素を使うことで、減塩・低リン・低カリウムに出来上がりました。
  • カリウムの多い乾燥しいたけよりも、生しいたけを使用することで、カリウムの量を減らしています。
  • 野菜はゆで(3分)たり、水にさらす(7分)ことで、カリウムを減らすことができます。
エネルギーたんぱく質カリウムリン食塩量
376kcal 6.7g 148mg 125mg 0.7g

材料

1人分
木徳神糧  真粒米150g
2g
砂糖2g
1g
サラダえび18g
にんじん10g
れんこん10g
生しいたけ5g
【☆すし酢】
☆酢18cc
☆砂糖7g
☆塩0.1g
【★調味料】
★日清 キッコーマンだしわりつゆの素5g
★砂糖3g
3cc
きぬさや4g

作り方

  1. 木徳神糧  真粒米を炊きます。
  2. しいたけは2mmのスライス、にんじんは皮をむきマッチ棒程度の千切り、れんこんは1mm幅の輪切りにし、それをイチョウ切りにし、全て下ゆでします。(3分間)
  3. サラダえびに酒をふります。
  4. きぬさやの筋をとり3分ゆで、ななめに切ります。
  5. 下ゆでした、しいたけ、にんじん、れんこんに【★調味料】を入れて煮詰め、最後にサラダえびを入れ火を通します。
  6. 卵と砂糖を混ぜ、フライパンに油をひき、炒り卵を作ります。
  7. 炊き上がった真粒米に【☆すし酢】と⑤のえび以外の野菜を入れ、混ぜ器に盛り、上に炒り卵、エビ、きぬさやを盛り付けます。
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