減塩・低たんぱく パイン入り酢豚

減塩・低たんぱく パイン入り酢豚

ワンポイントアドバイス

  • ホリカ ピーエルシー酢豚を使った低たんぱく・減塩・低リン・低カリウムレシピです。
  • キッコーマン からだ想い だしわりしょうゆを使って塩分の量を控えています。
  • 玉ねぎのカリウム量は、生のまま100gでは150mg・水にさらしたもの100gでは88mgとなり・生100gをゆでた場合は重さが変わり、89g(生の89%)となり98mgになります。カリウム制限のない方はそのまま調理してください。
  • カリウムを減らす為の水さらしは、他の料理でも野菜の下処理として応用できます。
エネルギーたんぱく質カリウム
166kcal 3.4g 180mg
リン食塩量鉄分
39mg 0.8g 0.7mg

材料

1人分
ホリカ ピーエルシー酢豚1袋
パイン缶30g
玉ねぎ(水にさらしたもの)50g
きゅうり30g
サラダ油4cc(小さじ1)
キッコーマン からだ想い だしわりしょうゆ5cc(小さじ1強)
水溶き片栗粉用の材料
★片栗粉3g(小さじ1)
★水5cc(小さじ1)

作り方

  1. 玉ねぎは大きめのくし型に切ったものを更に横半分に切り、きゅうりは長めの乱切りにして、水にさらす。
    ※カリウムを抜く為に、水の入ったボールに切った野菜を入れ2分程さらします。この作業を水を変えて3度行います。
  2. パイン缶は汁を切り、6等分にする。
  3. フライパンを熱し油を入れ、玉ねぎを加えて透きとおるまで炒める。
  4. きゅうりを加えてサッと炒め、キッコーマン からだ想い だしわりしょうゆを加える。
  5. パイン缶とホリカ ピーエルシー酢豚を加え炒める。
  6. 火からおろして水溶き片栗粉の1/2を加え火にかけ、更に火からおろして残りの水溶き片栗粉を加えてじっくり火にかけトロミをつける。
    ※片栗粉は20分前に水と合わせておくと、時間が経ってもトロミが変わらず水っぽくなりません。また火からおろして入れるのは、だまを作らない為の工夫です。
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