アンチョビ入りホワイトソース

アンチョビ入りホワイトソース

ワンポイントアドバイス

  • 越後くらぶ 米麹みそを使い塩分を控えてあります。
  • グンプン T・T小麦粉を使いたんぱく質を低く抑えました。
  • 森永 低リンミルク L.P.Kを使うとリン・カリウムは低減、カルシウム・鉄を補給することができます。
  • ゆでた野菜や低たんぱくクラコットにのせても美味しく召し上がれます。
  • ホワイトソースは他の料理にもにアレンジ出来ます。その際、塩分を使っていないので好みの味に調えてお使いください。
  • 熱湯消毒した蓋付きの容器に入れて冷蔵で3日位、冷凍で5日~1週間程日持ちします。

栄養成分表の5gは目安量です。実際に使う量は体調や料理等によって増減してください。

【小さじ(5g)】

エネルギーたんぱく質カリウムリン食塩量
11kcal 0.2g 6mg 2mg 0.03g

材料

1人分
ホワイトソース15g
おろしにんにく0.1g
越後くらぶ 米麹みそ1g
アンチョビ1g
森永 低リンミルク L.P.K1本
お湯(65℃)90cc
グンプン T・T小麦粉9g
無塩バター15g

作り方

  1. 森永 低リンミルク L.P.Kを65℃(低リンミルクが溶けやすい温度です)のお湯で溶かします。
  2. フライパンを熱して無塩バターを溶かし、グンプン T・T小麦粉を入れよく混ぜます。
  3. ②に①を加え中火位で焦がさないように火加減を調整しながら加熱し、とろみがついたらホワイトソースの完成です。
  4. アンチョビを細かく刻み、上記の通りに作ったホワイトソースと他の材料を全てよく混ぜたら出来上がりです。
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