ヨーグルトケーキ

ヨーグルトケーキ

ワンポイントアドバイス

  • 日清レナケアー MCT入りビスケット 紅茶味を使った、低たんぱく質なケーキのレシピです。紅茶以外の味を使っても美味しく召しあがれます。
  • H+B 粉飴を使って高エネルギーのケーキに仕上げました。
  • 砂糖とH+B 粉飴を1:2で使うと美味しく仕上がります。
  • 実習では、型を18cmのアルミトレーを使用し、6人分を一緒に作りました。
  • お好みで、レモンをくし切りにしたものを添えて、食べる直前にかけても美味しくお召し上がりいただけます。
エネルギーたんぱく質カリウムリン食塩量
181kcal 2.2g 38mg 34mg 0.0g

材料

1人分
日清レナケアー MCT入りビスケット 紅茶味12g
無塩バター5g
ゼラチン1g
2cc
生クリーム(乳脂肪)8cc
卵黄1.5g
加糖ヨーグルト15g
砂糖2g
H+B 粉飴5g
レモン汁0.8cc

作り方

  1. 型にラップを敷いて取り出しやすくしておく。
  2. 器に水を入れ、ゼラチンを振り入れ15分ほど置く。
  3. 日清レナケアー MCT入りビスケット 紅茶味をナイロン袋に入れ、あたり棒で砕き、ボールに入れて溶かしたバターを加えてよくなじませ、型の底に敷きつめて冷蔵庫で冷やしておく。
  4. ゼラチンを水でふやかし、湯煎して溶かす。(又は、レンジで20秒)
  5. ボールに生クリーム(乳脂肪)、卵黄、加糖ヨーグルト、砂糖、H+B 粉飴をすべて入れて泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜ合わせ、かき混ぜながら溶けたゼラチンを少しずつ加えていく。
  6. 型に流し入れ、約20分冷やし固める。
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