杏仁豆腐

杏仁豆腐
  • 低リンミルクを使った低リン・低カリウムの料理です。
  • 粉飴を使った高カロリーのレシピです。
  • フルーツは生で食べるより、缶詰のほうがカリウムの量は低くなりますが、シロップにはカリウムがたくさん含まれていますので飲まないようにしましょう。
エネルギーたんぱく質カリウムリン食塩量
159kcal 1.5g 82mg 12mg 微量

材料

1人分
低リンミルク10g
寒天1g
砂糖20g
アーモンドエッセンス数滴
みかん缶15g
もも缶15g
パイン缶15g
※シロップの分量
粉飴13g
100g

作り方

  1. 低リンミルクは、40gの水で溶かす。そのあとお湯を足して100gにします。
  2. 水(100g)に粉寒天を煮溶かし、さらに砂糖を加えて溶かします。
  3. ②の荒熱がとれたら、①を混ぜ、アーモンドエッセンスを加え、容器に注ぎ入れ、冷やし固めます。
  4. 粉飴を水で煮溶かし、シロップを作り冷やしておきます。
  5. ③の杏仁豆腐を適当な大きさに切って、容器に盛りつけます。
  6. みかん缶・もも缶・パイン缶はザルにあけ、缶の汁をしっかり切ってから適当な大きさに切って盛り付けます。
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